UMAMI #3 - Fête de la Fermentation

🌟🌟 Plongez au cœur d'une expérience culinaire inégalée avec le banquet fermenté organisé par UMAMI. Un événement à ne pas manquer qui se déroule à L'Agronaute à 20H. C'est une occasion unique de découvrir le monde fascinant de la fermentation, une pratique ancestrale qui transcende les frontières de la cuisine traditionnelle. 🍽️ Au cœur de cette célébration, un banquet fermenté vous attend, mettant en valeur le mariage subtil des saveurs et des textures. C'est un rendez-vous où la convivialité et le partage sont les maîtres-mots, où chaque bouchée raconte une histoire de transformation et d'authenticité. 👩‍🍳Malika NGUON, une cheffe incontournable de l’alimentation et de la restauration vivante, sera présente pour guider cette expérience gustative unique. Véritable référence dans l'art de la cuisine vivante, elle apportera son savoir-faire et sa passion pour les aliments fermentés, offrant aux convives un véritable festin pour les sens. ___________________________________________________________________________ Menu Carné // Végé - Accords Mets & Vins naturels* // Boissons fermentées Assiette découverte de fermentation (œuf mayo miso & gingembre, pickles fermentés // houmous de betterave fermentée // kimchi de topinambour // céleri rémoulade fermenté & crackers) Mijoté de joue de bœuf, carottes fermentées // polenta crémeuse au lait ribot ou Mijoté lentilles noires béluga, carottes fermentées, poireau, feta, sauce herbes et citron confit // graine - Crumble miso de fruit de saison au kombucha *3 boissons comprises, option sans alcool possible ___________________________________________________________________________ ✨L'Agronaute met les petits plats dans les grands pour cet événement exceptionnel. Les nappes blanches et la belle vaisselle sont de sortie, créant une atmosphère élégante où chaque détail est soigneusement pensé. 🌱Les produits de saison et bio, fournis par le kiosque paysan local, seront les joyaux de cette fête. La fermentation, orchestrée par Malika et Limoune, apportera une touche de créativité et d'originalité à chaque plat, révélant ainsi tout le potentiel des ingrédients les plus simples. Places limitées, réservez votre place dès maintenant pour une expérience gastronomique qui restera gravée dans vos souvenirs gustatifs.